Фото: t.me/acortnews Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров направил письмо председателю Госдумы Вячеславу Володину, что «готовая еда», реализуемая в торговых залах, по сути является продукцией общественного питания.Но обходится покупателям дешевле «за счет отсутствия требований к оборудованию, помещениям, процессам», убеждены рестораторы. Это, по их мнению, создает неравные условия для ведения бизнеса.
«Лента» запустила «Фабрику еды» Торговые сети не всегда предусматривают необходимые условия для производства и продажи кулинарной продукции. В торговых залах с едой может отсутствовать строгое разделение производственных и потребительских зон, не всегда обеспечивается должный уровень санитарного контроля. В местах для питания, организованных торговыми сетями, часто отсутствуют мойки для рук или туалета.
В отличие от мест общепита в которых соблюдаются все необходимые нормы и требования. Разница в регулировании приводит к нечестной конкуренции, в которой общепит и рестораны вынуждены работать «в заведомо менее выгодных условиях». Сейчас в законодательстве нет юридического определения «готовая еда», подчеркивает Вячеслав Бухаров.
В Госдуме отметили, что не получали письмо ФРиО.
В настоящее время на долю торговых сетей приходится примерно 25% объема рынка готовой еды. К 2030 году этот показатель может достичь 40%, согласно оценкам Ассоциации компаний розничной торговли.
***